El departamento del Quindío, ubicado en la región central de Colombia, es conocido por sus paisajes montañosos, su rica biodiversidad y, especialmente, por su producción de café. Está situado en la región del Eje Cafetero, al oeste de la cordillera Central de los Andes colombianos. La altitud varía entre los 1,300 y 1,900 metros sobre el nivel del mar. El Bourbon Rosado se adapta bien a diferentes altitudes, aunque prefiere crecer entre los 1,200 y 2,000 metros sobre el nivel del mar. Se desarrolla mejor en climas templados con temperaturas que oscilan entre los 18 y 24 grados Celsius. Las plantas son generalmente de tamaño mediano a grande, con una estructura robusta y una buena capacidad de resistencia a ciertas condiciones adversas. Las cerezas de esta variedad tienen un distintivo color rosado cuando maduran, lo que facilita su identificación durante la cosecha. El proceso natural, también conocido como "procesado en seco", es uno de los métodos tradicionales para procesar el café. Este método se utiliza ampliamente para variedades como el Bourbon Rosado, ya que puede resaltar sus características únicas y complejas de sabor. El proceso natural acentúa las notas frutales del Bourbon Rosado, incluyendo sabores de frutas tropicales, bayas y frutas de hueso. Este proceso tiende a desarrollar en esta variedad un cuerpo más denso y una textura sedosa, debido a la interacción prolongada entre la pulpa y el grano durante el secado. La dulzura inherente del Bourbon Rosado se intensifica, resultando en notas de miel, caramelo y azúcar moreno.