Los métodos de preparación de café se refieren a las disitintas formas en que podemos extraer esta bebida. El café es muy versátil y eso hace que podamos obtener distintos resultados con el mismo grano pero con diferentes formas de preparación. ¿Por qué? En síntesis, la granulometría del café, el tiempo de contacto con el agua, la temperatura del agua, los movimientos/turbulencia y el proceso en sí, hacen que los resultados puedan ser totalmente diferentes.
Para que no te marees, a continuación, te vamos a mostrar los diferentes métodos clasificados dependiendo el tipo de procedimiento:
- Método por presión:
- Espresso
- Moka Italiana
- Aeropress
En estos métodos los tiempos de extracción son rápidos y la preparación es más intensa que en otros casos.
- Método por inmersión:
- Prensa Francesa
Este método de preparación de café consiste en agregar el agua caliente directamente a los granos molidos de café. Este método no requiere de mucha destreza, solo práctica, y un buen resultado se puede conseguir con facilidad.
- Método pot goteo:
- V60
- Chemex
- Cafetera electrica
- Kalita
Son métodos que requieren verter agua sobre café contenido en un filtro, el cual puede ser de papel o una malla como el de las cafeteras de casa. Con ayuda de la gravedad el agua pasa por el café y el filtro, permitiendo una extracción por goteo.
- Método filtrado al vacío:
- Sifón
Este es el método en el cual el café se mezcla con el agua y luego es extraído por el vacío que se genera formando la bebida final. Este es un método que requiere de un proceso un poco trabajoso y delicado.
Y vos ¿Cuál de todos los métodos es tu preferido?
